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  • Fusilloni in crema di topinbur, kefir, cipolla bruciata, polvere di liquirizia Amarelli e battuta di manzo

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  • Spaghetti di jermano cotti in estrazione di prosciutto, radice di tarassaco, nocciola, guanciale crispy e olio al mandarino

Spaghetti di jermano

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Tortelli alla faraona, zucca, blu di capra e riduzione di Jefferson.

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Carnaroli di sibari, porcino nero, mosto cotto, crema di carote e mirtilli

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